炭、薪、豆炭などの火で肉や魚介類、野菜を焼く料理のことです。短時間の調理の場合はグリルと呼びます。スペイン語のbarbacoa(バルバコア)が語源ですが、英語圏に伝わりバーベキューと呼ばれるようになりました。
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BBQ
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